Alfa Laval

Sistemi per la deodorizzazione

I sistemi di deodorazione utilizzano temperature più basse e una minor quantità di vapore per deodorare o deacidificare gli oli alimentari, privandoli di odori, sapori, colori e altre sostanze volatili indesiderate, in modo sicuro e affidabile. Che si tratti di deodorare olio di palma, di soia, di colza o un altro tipo di olio alimentare, questo processo essenziale riduce significativamente i volatili indesiderati così come la formazione di isomeri di glicidil esteri (GE) e di acidi grassi

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Affidati ai sistemi di deodorazione Alfa Laval per eliminare odori e sostanze volatili che degradano la qualità dell'olio e per massimizzare la resa

  • Sistemi di deodorazione affidabili, versatili e facili da usare per la raffinazione degli oli alimentari
  • Vasta esperienza nell'ottimizzazione dei sistemi di deodorazione per soddisfare i requisiti di processo
  • Massima qualità e resa del prodotto
  • Perdita di prodotto e consumi ridotti al minimo
  • Rimozione di GE migliorata a livelli inferiori a 0,5 ppm

Assicurati il sistema di deodorazione più efficiente per massimizzare la resa del tuo olio alimentare. I sistemi di deodorizzazione di Alfa Laval modulari e facili da personalizzare ottimizzano le sezioni di strippaggio e ritenzione in base alle esigenze di lavorazione, dalla deodorazione dell'olio di semi e la deacidificazione dell'olio tropicale agli oli con bassi livelli di glicidil esteri e oligoelementi tossici.

La deodorazione avviene alla temperatura più bassa e rimuove efficacemente i glicidil esteri, gli idrocarburi poliaromatici, i pesticidi e altri volatili indesiderati. Inoltre, il monitoraggio è semplice grazie alla strumentazione intelligente e al sistema di controllo.

Che si tratti di realizzare una nuova installazione oppure di ampliare o ammodernare quelle esistenti, affidati ai sistemi di deodorazione di Alfa Laval dotati di tecnologia brevettata a film sottile per aumentare l'efficienza dei tuoi sistemi di deodorazione e deacidificazione. 

Come funziona:

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Come avviene la deodorazione dell'olio

La deodorazione è un processo di distillazione a vapore che, in questa fase della lavorazione, consente di rimuovere gli acidi grassi liberi e i componenti volatili presenti nell'olio alimentare grezzo. Queste sostanze indesiderate influenzano negativamente l'odore, il sapore, il colore e la stabilità del prodotto finale. Per rimuovere queste sostanze dall'olio, il vapore viene fatto passare attraverso l'olio a una pressione molto bassa, a una temperatura relativamente elevata e in condizioni di alto vuoto.

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Disaerazione

Prima di riscaldare l'olio, è necessario rimuovere l'aria sotto vuoto (disaerazione) per prevenire l'ossidazione, proteggendo così la qualità del prodotto. Dopo la disaerazione, l'olio viene riscaldato in modo rigenerativo all'interno di uno speciale scambiatore di calore, l'economizzatore, dall'olio caldo in uscita dalla colonna di deodorazione. In questo modo è possibile garantire il recupero di quanto più calore possibile dall'olio caldo. L'olio procede quindi verso un riscaldatore finale dove viene portato alla temperatura esatta richiesta per la deodorazione, normalmente utilizzando vapore ad alta pressione.

Pre-strippaggio e ritenzione

Quando l'olio ha raggiunto la temperatura designata, nell'intervallo di 220 - 260°C a seconda dell'olio lavorato, viene condotto verso la colonna di deodorazione, l'attrezzatura principale utilizzata per deodorare i grassi e gli oli alimentari. La colonna può essere costituita da una sezione di strippaggio e da una sezione di ritenzione. Quando l'olio passa attraverso la sezione di strippaggio, è esposto a una combinazione di vuoto e vapore che consente di rimuovere i volatili, inclusi gli acidi grassi liberi (FFA), la cui pressione di vapore è maggiore dell'olio stesso. Se presenti, queste impurità volatili possono compromettere il sapore, l'odore e la stabilità degli oli alimentari.

L'olio viene quindi mantenuto all'interno di una sezione di ritenzione per un certo periodo di tempo per il trattamento termico, noto come decolorazione a caldo, processo che consente di rimuovere i pigmenti indesiderati e garantisce la stabilità del prodotto finale. Il periodo di tempo in cui l'olio viene mantenuto all'interno della sezione di ritenzione dipende dalle specifiche del prodotto desiderato.

Post-strippaggio e strippaggio di GE

L'olio viene alimentato sotto vuoto alla sezione di post-strippaggio dove, sotto forma di film sottile, viene esposto a una combinazione di vuoto e vapore che rimuove le sostanze volatili, compresi i composti di degradazione termica generati durante la ritenzione ad alte temperature. L'olio trattato viene quindi raffreddato.  

A temperature inferiori a 200°C, la formazione di glicidil esteri (GE) è limitata e pertanto la camma GE può essere strippata senza formazione di olio di tempra raffreddato. Un'apposita colonna a letto impaccato, o stripper GE, rimuove efficacemente i GE a livelli inferiori a 0,5 ppm di dimensione promuovendo il contatto tra vapore e olio in condizioni di vuoto. Tuttavia, per essere efficace, questo metodo richiede un raffreddamento immediato dopo lo strippaggio di GE.  

La condensazione ha rimosso le impurità

Le impurità volatili rimosse dall'olio vengono condensate in un'unità scrubber, che utilizza distillato di ricircolo e raffreddato. Lo scrubber è posizionato sopra la sezione di strippaggio o realizzato come contenitore separato.

Raffreddamento

Infine, il raffreddamento dell'olio avviene in due fasi: (1) all'interno dell'economizzatore alla temperatura finale specificata e (2) nel processo di filtrazione con lucidatura prima di essere trasferito ai processi successivi, di stoccaggio o confezionamento.

Applicazioni e gamma di prodotti

I sistemi di deodorazione di Alfa Laval vengono utilizzati principalmente nell'industria degli oli alimentari e dei grassi animali, ma possono anche essere adattati per scopi non alimentari, come il pre-trattamento di biodiesel e di olio vegetale idrotrattato (HVO). Per ulteriori informazioni sulle linee di prodotti speciali della gamma di soluzioni di deodorazione/deacidificazione di Alfa Laval, fare riferimento a: