Alfa Laval - Lavorazione di carni bianche e rosse

Lavorazione di carni bianche e rosse

In tutto il mondo, i prodotti a base di carne e pollame vengono lavorati utilizzando componenti e moduli di Alfa Laval che consentono un recupero efficace dei sottoprodotti redditizi come sangue, ossa, schiumature DAF (flottazione ad aria disciolta), grassi commestibili, gelatina, alimenti di origine animale, biocarburanti ed altro ancora.

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Sistemi, moduli o macchinari

Alfa Laval è in grado di fornire una vasta gamma di soluzioni che vanno dagli impianti di trasformazione completi ai moduli preconfigurati ed ai singoli componenti di macchinari specializzati. Queste soluzioni possono contribuire a migliorare i parametri operativi chiave per la lavorazione di ossa, schiumature, sangue e plasma, grassi e oli, gelatina, carne disossata meccanicamente (MDM) e proteine commestibili.

Inoltre, l'impareggiabile know-how pratico e la straordinaria esperienza tecnica di Alfa Laval possono tornare utili per ampliare, migliorare ed ottimizzare l'intera linea di lavorazione di carne e pollame.

Nuove opportunità

Dai processi di lavorazione di carne e pollame si ottiene generalmente tutta una serie di diversi sottoprodotti e di cosiddetti “avanzi”. Molti di questi vengono solitamente convertiti in farine di carne, sangue e ossa per essere utilizzati come prodotti di largo consumo o come componenti nel cibo per animali.

Tuttavia, esiste attualmente una crescente consapevolezza a livello mondiale del fatto che i cosiddetti “avanzi”, così come altre parti in precedenza considerate di scarto, possono invece rappresentare una ricca fonte di proteine commestibili ad alto valore con un'ampia gamma di interessanti utilizzi ed un notevole potenziale commerciale. In questo settore in forte crescita, Alfa Laval gioca il ruolo di azienda pioniere.