Birrificio | Alfa Laval

Birrificio: sfide e soluzioni

Apparecchiature industriali per l'efficienza del birrificio

L'elevato consumo energetico, la perdita di ingredienti, il consumo di acqua e il deterioramento sono solo alcuni dei problemi più comuni che si verificano durante la produzione di mosto. Anche la pulizia e le incrostazioni possono influire sui tempi di lavorazione e poi c'è il problema di come gestire il sedimento e i residui.

Alfa Laval offre soluzioni straordinarie a problemi ordinari, per garantire efficienza e prestazioni eccellenti nella birrificazione commerciale.

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Preparazione del mosto

Sfida

  • Residui troppo umidi

Soluzione

Risultato

  • Residui disidratati fino al 70% di umidità

Sfida

  • Elevati consumi energetici

Soluzione

Risultato

  • Riduzione di energia fino al 40% mediante il riutilizzo di energia da mosto bollente per riscaldare le successive miscelature

Sfida

  • Scambio termico scadente a causa di scarsa pulizia e incrostazioni nella caldaia di fermentazione della birra

Risultato

  • La sostituzione delle sfere di lavaggio con turbine a getto rotante che gestiscono il flusso di particelle in ingresso per pulire tutte le superfici interne della caldaia di fermentazione aiuta a migliorare l'efficienza e l'igiene del birrificio
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Whirlpool

Sfida

  • Qualità del mosto
  • Perdita di mosto
  • Sequenza di separazione del sedimento inefficiente
  • Eccessiva umidità del sedimento che causa problemi a valle e di smaltimento

Risultato

  • Maggiore limpidezza del mosto prima del raffreddamento
  • Recupero del mosto perso come sedimento per aumentare la resa complessiva
  • Tempi di lavorazione ridotti e separazione del sedimento migliorata
  • Sedimento molto più secco (può essere venduto come additivo per mangimi per animali)
  • Minore rischio di incrostazioni nel raffreddatore del mosto
  • Risciacquo e consumo energetico ridotti tra le birrificazioni
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