Birrificio: sfide e soluzioni

Apparecchiature industriali per l'efficienza del birrificio

L'elevato consumo energetico, la perdita di ingredienti, il consumo di acqua e il deterioramento sono solo alcuni dei problemi più comuni che si verificano durante la produzione di mosto. Anche la pulizia e le incrostazioni possono influire sui tempi di lavorazione e poi c'è il problema di come gestire il sedimento e i residui.

Alfa Laval offre soluzioni straordinarie a problemi ordinari, per garantire efficienza e prestazioni eccellenti nella birrificazione commerciale.

• Residui troppo umidi

• Disidratazione dei residui mediante i decanter Alfa Laval

• Elevati consumi energetici

• Sistema di recupero energetico che integra scambiatori di calore a piastre Alfa Laval

• Riduzione di energia fino al 40% mediante il riutilizzo di energia da mosto bollente per riscaldare le successive miscelature

• Scambio termico scadente a causa di scarsa pulizia e incrostazioni nella caldaia di fermentazione della birra

• Turbine a getto rotante Alfa Laval

• La sostituzione delle sfere di lavaggio con turbine a getto rotante che gestiscono il flusso di particelle in ingresso per pulire tutte le superfici interne della caldaia di fermentazione aiuta a migliorare l'efficienza e l'igiene del birrificio

• Qualità del mosto
• Perdita di mosto
• Sequenza di separazione del sedimento inefficiente
• Eccessiva umidità del sedimento che causa problemi a valle e di smaltimento

• Intelligent Whirlpool System (IWS) Alfa Laval

• Maggiore limpidezza del mosto prima del raffreddamento
• Recupero del mosto perso come sedimento per aumentare la resa complessiva
• Tempi di lavorazione ridotti e separazione del sedimento migliorata
• Sedimento molto più secco (può essere venduto come additivo per mangimi per animali)
• Minore rischio di incrostazioni nel raffreddatore del mosto
• Risciacquo e consumo energetico ridotti tra le birrificazioni