Filtrazione e trattamento: sfide e soluzioni

Filtrazione, trattamento e pre-confezionamento

Le due principali tecnologie per la filtrazione finale della birra sono l'utilizzo di kieselguhr e la filtrazione a membrana tangenziale. Il deterioramento, l'intasamento e la gestione degli scarti sono alcune delle sfide affrontate dai produttori di birra. 

La produzione di prodotti differenziati, dalle birre analcoliche e forti ai derivati aromatizzati, è in aumento. La gamma di moduli di miscelazione, carbonatazione e dealcolizzazione di Alfa Laval offre soluzioni efficaci per produrre in modo affidabile e flessibile prodotti nuovi e unici per i clienti attuali e futuri.

Prima del confezionamento, la pastorizzazione o la filtrazione sterile eliminano tutti i microrganismi per ottimizzare la durata di conservazione, il sapore e la sicurezza del prodotto. Offriamo soluzioni adatte per eseguire questi processi in modo efficace e più sostenibile. 

• Intasamento del filtro kieselguhr durante la filtrazione
• Elevato utilizzo di kieselguhr
• Cicli di filtrazione brevi su filtri per flusso tangenziale

• Separatori serie BREW di Alfa Laval

• Contenuto solido stabile e ridotto all'uscita del separatore
• La rimozione dei solidi mediante centrifugazione riduce l'utilizzo complessivo di kieselguhr e diminuisce il carico durante la filtrazione
• Micronizzazione minima delle particelle nella birra, con conseguente riduzione dell'intasamento del filtro e possibilità di cicli di filtrazione più lunghi

• Breve durata di conservazione del prodotto
• Reinfezione

• Sistemi di filtro dotati di sistemi Alfa Laval Project, Pall/Sartorius Stedim Biotech®

• Rimozione completa dei microrganismi

• Ossidazione durante la filtrazione

• Moduli di disaerazione dell'acqua Aldox Alfa Laval

• L'acqua disaerata nelle linee di trasferimento tra le miscelature previene l'ossidazione

• Costi elevati di gestione degli scarti

• Decanter Alfa Laval

• Gestione degli scarti di kieselguhr più semplice grazie alla rimozione del liquido, che rende il materiale più asciutto e leggero

• Produzione di birra in linea con le specifiche

• Moduli di miscelazione Alfa Laval:
  • Modulo di miscelazione Alex Alfa Laval
  • Alfadose Alfa Laval
  • Carboblend Alfa Laval
• Miscelatore a getto rotante Alfa Laval

• Precisione assicurata nei processi di miscelazione, dosaggio e carbonatazione

• Necessità di produrre birra a basso contenuto alcolico 

• Dealcolizzatore Lowal Alfa Laval (basato su filtrazione tangenziale RO/NF)

• Nessun impatto termico sul prodotto
• Produzione di birra a basso contenuto alcolico (<0,5% v/v)

• Necessità di produrre birra analcolica

• Modulo di dealcolizzazione Alfa Laval (basato sullo strippaggio del vapore in condizione di vuoto parziale)

• Produzione di birra analcolica (<0,05% v/v)
• Uniformità dell'output
• L'alcol rimosso può essere riutilizzato come ingrediente in altre applicazioni

• Mantenimento della durata di conservazione necessaria e rischio di reinfezione 
• Elevato consumo energetico

• Modulo di filtrazione sterile della birra Alfa Laval
• Modulo di pastorizzazione della birra Flexitherm Alfa Laval

• Eliminazione dei microorganismi nella birra
• Maggiore durata di conservazione del prodotto
• Con Flexitherm, fino al 95% di recupero energetico, costi operativi ridotti (fino all'80%) rispetto a un pastorizzatore a tunnel tradizionale
• Con il modulo di filtrazione sterile della birra, il processo a freddo richiede una quantità di energia minima