Alfa Laval

Intelligent Whirlpool System

Intelligent Whirlpool System (IWS) consente di aumentare la resa con il recupero del mosto dalla centrifuga, mantenendo o addirittura migliorando la qualità del mosto e riducendo al tempo stesso il consumo di acqua ed energia.

智能麦汁回收沉淀槽

Sistema whirlpool veloce e flessibile

  • Riduzione delle perdite da centrifuga fino allo 0,1% max.
  • Conseguente aumento della resa dell'1-3% nei birrifici e di una percentuale molto più alta nei birrifici artigianali con uso intensivo di solidi
  • Mantenimento o aumento dei parametri di qualità del mosto, principalmente grazie a tempi di processo whirlpool più brevi del 10-20% in base al report di convalida tecnica VL
  • Mantenimento della tracciabilità del processo al 100% (il mosto recuperato viene restituito alla stessa miscela)
  • Trasformazione degli scarti del sedimento in sottoprodotti di valore come mangime per animali
Intelligent Whirlpool System (IWS) di Alfa Laval si integra con le centrifughe dei decanter Foodec per offrire livelli di efficienza senza pari. Tempi di centrifugazione più brevi consentono di migliorare la qualità del mosto, aumentando al tempo stesso la velocità delle operazioni. IWS consente un maggiore utilizzo del luppolo grazie alla separazione dei residui solidi nel decanter, minimizza l'incrostazione e l'intasamento nel dispositivo di raffreddamento del mosto e riduce la quantità di sedimento nella fermentazione. IWS è adatto per volumi di produzione superiori a 50 hl (43 bbl). L'ambito di fornitura di IWS ottimizzato per Alfa Laval, con una soluzione decanter modulare compatta predefinita e completamente automatizzata e dimensionamento progressivo delle apparecchiature, offre ai clienti un costo di investimento ottimale, con un avvio e un funzionamento semplici e rapidi.
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Funzionamento

Con l'introduzione di Intelligent Whirlpool System (IWS), Alfa Laval aggiunge il ciclo del decanter alla centrifuga esistente. Il ciclo del decanter funziona in parallelo al processo whirlpool. Il processo whirlpool non è cambiato. La centrifuga dovrebbe sedimentare in modo efficiente tutti i solidi, compresi quelli del luppolo, sul fondo. Il ciclo del decanter viene aggiunto per rimuovere tutti i solidi dalla centrifuga durante il processo whirlpool.

I solidi del cono nel fondo della centrifuga vengono pompati verso il decanter Foodec di Alfa Laval. Il decanter separa il mosto chiaro dai solidi del sedimento. Il mosto chiaro ritorna alla centrifuga oppure a valle nella linea di raffreddamento del mosto, prima che la centrifuga sia completamente vuota. Il sedimento solido e il luppolo efficientemente separati dal decanter vengono rimossi dal processo. Vengono trasferiti tra i residui e venduti insieme come mangime per animali.

Paragonato alla centrifuga tradizionale, senza ciclo del decanter:

  • Quando tutti i solidi vengono pompati dalla centrifuga nel decanter prima che la centrifuga si svuoti completamente, non rimane alcun residuo solido sul fondo della centrifuga. Al contrario, la centrifuga è priva di solidi. Dopo il processo non è necessario scaricare il sedimento solido dalla centrifuga sprecando altro tempo e altra acqua.
  • Poiché tutti i solidi sedimentati sul fondo della centrifuga vengono immediatamente pompati nel decanter e non sono presenti solidi nel fondo quando la centrifuga è svuotata, il riporto di sedimento alla fine dello svuotamento risulta ridotto e non è necessario rallentare lo svuotamento della centrifuga verso la fine. In questo modo vengono ridotti anche i tempi totali del processo whirlpool.
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