Evaporatore a superficie raschiata Convap
Convap® è un evaporatore bifase a superficie raschiata a parete singola (SSE) a elevata efficienza per materiali altamente viscosi e incrostanti. È stato appositamente progettato per concentrare efficacemente i prodotti a livelli solidi particolarmente elevati.
- Convap può lavorare i fluidi fino a un contenuto di umidità praticamente pari a zero.
- Azione raschiante continua e grande turbolenza assicurano notevole coefficiente di scambio termico nella concentrazione di materiale ad alta solidità.
- Grazie al design innovativo, Convap può lavorare materiali altamente viscosi e incrostanti che superano i limiti di altre soluzioni per l'evaporazione
- Le condizioni di vuoto preservano colore, sapore e componenti nutritivi preziosi dei prodotti.
- Il design verticale garantisce un ingombro ridotto in casi di spazio limitato.
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Principio dell'evaporatore a superficie raschiata
Come nelle unità Contherm®, il prodotto entra nel sistema Convap® dal lato inferiore del cilindro con l'ausilio di una pompa. Il mezzo di riscaldamento o raffreddamento scorre nell'intercapedine anulare tra la parete di scambio termico e la camicia isolata. L'agitazione meccanica, assicurata dai raschiatori rotanti, crea le condizioni di convezione essenziali per un efficiente scambio termico.
I raschiatori rimuovono in continuazione la sottile pellicola di prodotto dalla parete liscia/finita del cilindro. L'azione centrifuga del rotore Convap, azionato da un motore sull'estremità superiore dell'unità, spinge per rotazione le gocce più pesanti del liquido verso la parete del cilindro. Questa azione assicura una riumidificazione continua della superficie di scambio termico ed evita la bruciatura del prodotto.
Più di quanto ritenevi possibile
Per la lavorazione continua di prodotti complessi, la gamma completa Contherm® offre infinite possibilità. Attualmente, infatti, Alfa Laval è l'unica azienda sul mercato in grado di offrire uno scambio termico efficace in entrambe le soluzioni di scambiatori di calore a superficie raschiata, a parete singola o doppia.
Sappiamo che le esigenze di ogni cliente sono uniche. Per questo, gli scambiatori di calore Contherm® sono sempre personalizzati per l'applicazione di destinazione. Il risultato finale è superiore: più capacità, più efficienza e, soprattutto, più redditività. In affari, chi non desidera ottenere di più?
Prodotti viscosi
La gamma Contherm® completa offre soluzioni per la lavorazione continua di qualsiasi tipo di liquido viscoso complesso. Che si tratti di lavorare prodotti a bassa, a media o ad alta viscosità, la famiglia di unità Contherm® ha una soluzione adatta.
Tra gli esempi di applicazione sono inclusi: ketchup, mayonese, hummus, creme spalmabili al cioccolato, farciture per torte, sughi e salse, prodotti montati o alveolati, burro d'arachidi, condimenti per pizza, budini, condimenti per insalata, farciture per tacos, creme spalmabili per panini, impasto per pane, carne disossata, gelatine, omelette, omogeneizzati, torroni, lozioni cutanee, shampoo, liquirizia e altro ancora.
Prodotti sensibili al calore
Gli scambiatori di calore a superficie raschiata sono la soluzione ideale per prodotti sensibili al calore che tendono a creare incrostazioni in altri tipi di scambiatori di calore. Con la gamma più completa a disposizione, Alfa Laval è in grado di rispondere a ogni esigenza dei clienti riguardo ai prodotti termosensibili, anche alle più complesse.
Tra gli esempi di applicazione sono inclusi: prodotti a base di uova liquide e strapazzate, emulsioni di carne, preparazioni e puree di frutta, formaggi cremosi, proteine del siero di latte e altro ancora.
Prodotti cristallizzanti e applicazioni con passaggi di stato
Per le aziende che lavorano prodotti cristallizzanti è una vera sfida conservare sapore, colore e/o consistenza. Collaboriamo con le aziende per trovare la soluzione Contherm® ottimale per le specifiche produzioni.
Tra gli esempi di applicazione sono inclusi: estratti di tè o caffè, glasse, concentrati di zucchero, margarine, grassi, creme spalmabili, brodo in gelatina, lardo, fondente, creme per biscotti, solventi, acidi grassi, vaselina, birra, vino e altro ancora.
Prodotti con particelle
Le soluzioni Contherm® sono sempre costruite in base alle specifiche dell'impiego di destinazione. Che si lavorino prodotti con particelle grandi, piccole o di entrambi i tipi o che si alternino prodotti particellari e non, la soluzione Contherm® può essere adattata alle esigenze specifiche.
Tra gli esempi di applicazione sono inclusi: carne, pollo in pezzi, pasti a base di pesce, cibo per animali, marmellate e conserve, yogurt alla frutta, varie preparazioni alla frutta, budini di riso, verdure in pezzi e altro ancora.
Prodotti appiccicosi
Molti scambiatori di calore hanno difficoltà a lavorare fluidi appiccicosi. Per Contherm®, invece, non ci sono problemi. La famiglia di prodotti Contherm® completa supporta una gamma completa di prodotti da mediamente a estremamente appiccicosi, dagli alimenti ai prodotti cosmetici e altro ancora.
Tra gli esempi di applicazione sono inclusi: caramello, creme al formaggio, lecitina, formaggio lavorato, confetteria, estratti di lievito, gomme, gelatine, mascara, dentifricio, amido e altro ancora.