Moduli di dealcolizzazione della birra

Amplia la tua quota nel mercato delle birre analcoliche e a basso contenuto alcolico con le soluzioni Alfa Laval. I nostri moduli plug-and-play, convenienti e delicati, rimuovono l’alcol preservando gusto, aroma e corpo. Puoi scegliere tra stripping o filtrazione a membrana: entrambi garantiscono alta resa, sicurezza del prodotto e integrazione semplice. Un unico sistema per tutti gli stili di bevande. Arriva sul mercato più velocemente e aumenta la redditività.

Fully automatic beer dealcoholization module

Massimo sapore, zero compromessi

Gusto eccezionale
Diversifica la produzione con un unico sistema
Flessibilità scalabile
Meglio per il pianeta e per il tuo business

Scegli tra sistema di stripping o filtrazione a membrana per trovare la soluzione ideale alla produzione di birra dealcolizzata.

Integrare il modulo De-alc nelle nostre linee produttive aiuta Asahi a raggiungere gli obiettivi di sostenibilità e a rafforzare il vantaggio competitivo.

– Mr. Jun Kubota, Global Chief Brewer at Asahi Group Holdings

Looking to produce de-alcoholized beer? Find the solution that fits your needs

Come rimuovere l’alcol dalla birra con i nostri sistemi di dealcolizzazione

Alfa Laval offre due metodi collaudati per la dealcolizzazione della birra: stripping e filtrazione a membrana.
Il metodo di stripping è ideale per produzioni continue ad alto volume a 38°–40°C.
La filtrazione a membrana è più adatta a produzioni in lotti di minor volume a 7°–15°C.

Entrambi i metodi preservano gusto, aroma e corpo della birra originale, aiutando birrifici e produttori di bevande a soddisfare la crescente domanda di alternative a basso o nullo contenuto alcolico senza compromessi sulla qualità.

Rimozione dell’alcol dalla birra con il metodo stripping

Lo stripping è un processo delicato a passaggio singolo che utilizza un flusso di vapore d’acqua di processo a 38°–40°C (<10 dH) in controcorrente per rimuovere l’etanolo da birra e bevande fermentate. Operando a bassa temperatura e pressione, garantisce un’efficiente rimozione dell’alcol senza necessità di distillazione, diluizione o perdita di prodotto.

Vantaggi principali

Efficienza a passaggio singolo: raggiunge il grado alcolico desiderato senza ricircolo
Processo a bassa temperatura: preserva gusto e aroma evitando la bollitura
Risultati rapidi: la dealcolizzazione avviene in meno di un minuto
Efficienza energetica: riutilizzo ottimale di calore e acqua di processo

Scopri di più: Alfa Laval De-alc dealcoholization module.

Removal of alcohol from beer using membrane filtration

Questo processo utilizza membrane a spirale ad osmosi inversa ad alte prestazioni in un impianto igienico a basse temperature (7°–15°C o inferiori) per produrre birra analcolica o a basso contenuto alcolico di alta qualità, senza alterare il gusto con il calore. Le membrane separano la birra in due flussi:

Permeato: acqua e alcol che attraversano le membrane
Retentato: proteine concentrate, composti aromatici e colore, che non passano attraverso le membrane e vengono ricircolati nel serbatoio di alimentazione

Questo metodo è ideale per birrifici e produttori di bevande che desiderano una soluzione non termica, che preservi il gusto e le caratteristiche sensoriali della bevanda originale.

Scopri di più su: Alfa Laval Low-alc de-alcoholization module.