Modulo di dealcolinizzazione | Alfa Laval

Modulo di dealcolinizzazione

I dealcolizzatori della birra completamente automatici di Alfa Laval sono soluzioni plug-in che rimuovono l'alcol in modo efficiente e delicato in un solo passaggio per produrre birre dal sapore pieno. Sono progettati per aiutare i produttori di birra a entrare nel mercato in rapida crescita e redditizio della birra a basso contenuto alcolico o non alcolica nel momento in cui le persone cercano opzioni più salutari. Il design modulare consente di introdurre facilmente la produzione di birra analcolica senza la necessità di ingenti investimenti di capitale.

阿法拉伐全自动啤酒脱醇模块-Fully automatic beer dealcoholization module

Più di 25 anni di esperienza nel campo dei progressi tecnologici nella produzione di LAB/NAB per aiutarvi ad avere successo

  • Lo strippaggio a passaggio singolo a basse temperature e tempi di permanenza brevi garantiscono prodotti dealcolizzati di alta qualità e sapore elevato
  • Portate elevate: fino a 100 hl/h per le birre con un tasso alcolico compreso tra 0,0% e <0,5%
  • Facile da installare e integrare grazie alla soluzione plug-in modulare prefabbricata
  • Bassi costi di gestione e manutenzione (nessuna parte rotante nella colonna di strippaggio)
  • Fornitura unica per la massima tranquillità

Alfa Laval vanta oltre 25 anni di esperienza nella produzione sia della birra allo 0,0% che della birra ABV <0,5% ed è leader mondiale nella tecnologia della colonna di strippaggio. La nostra gamma di dealcolizzatori della birra è disponibile in tre capacità standard: 10, 50 e 100 hl/h. Tali dealcolizzatori possono essere configurati per recuperare e dosare l'aroma dalla birra di alimentazione nel prodotto al fine di mantenere l'aroma essenziale e produrre risultati eccezionali per i consumatori.

Beer Dealcoholization Webinar – 21 Nov 2019

In this free webinar our expert Juan Jurado will share with you key aspects to consider when producing quality non-alcohol beer that meets market demand.

Dealcoholized beer

Assistenza globale

I nostri moduli sono supportati dall'assistenza di supporto di Alfa Laval a livello globale che comprende avviamento e addestramento, audit e aggiornamenti del sito.

Service 640x360
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Tecnologia

Il modulo di dealcolizzazione Alfa Laval è una combinazione innovativa di tecnologie Alfa Laval che lavorano insieme come un sistema ben integrato. Il modulo completamente automatizzato consente di rimuovere facilmente l'alcol dalla birra a bassa temperatura e pressione mediante un solo passaggio attraverso una colonna di strippaggio verticale.

La birra viene dapprima degassata, con eventuali sostanze volatili condensabili restituite al flusso di birra. L'alcol presente nel flusso di birra di alimentazione viene rimosso in una speciale colonna di strippaggio verticale che consente un elevato desorbimento facendo scorrere un gas di stripping (vapore culinario) su una torre di materiale densamente stipato (brevettata da Alfa Laval) in condizioni vicine a quelle del vuoto. Il materiale ottimizza il processo di strippaggio massimizzando l'area di contatto effettiva tra la birra e il gas di strippaggio.

La capacità di produzione viene regolata regolando il flusso di birra in entrata prima che venga indirizzato sul distributore di liquidi nella parte superiore della colonna. Questo distributore disperde quindi la birra nella colonna, dove gocciola verso il basso contro il flusso del gas di strippaggio iniettato alla base della colonna e che risale attraverso di essa.

Il vapore strippato dalla birra è costituito da vapore, alcool e altre sostanze volatili. Si sfoga dalla parte superiore della colonna in uno scambiatore di calore a piastre, che raffredda il vapore trasformandolo in un flusso di condensato di alcol.

Una fase finale a vuoto consente di rimuovere tutte le sostanze volatili non condensabili. Una pompa di ricircolo lato glicole riduce al minimo il rischio di congelamento del flusso di vapore estratto durante la condensazione.

Uno dei principali vantaggi di questo principio di rimozione è la rimozione estremamente efficace di alcol a bassa temperatura e pressione. Non è necessario che il ricircolo raggiunga le specifiche richieste per la birra finale dealcolizzata.

Il sistema include un circuito di ricircolo se è necessario un ulteriore strippaggio. È inoltre possibile aumentare l'efficienza dello strippaggio regolando la temperatura della birra prima che venga immessa nella colonna o modificando la pressione nel sistema.

Questo modulo completamente automatico ed efficiente dal punto di vista energetico consente una rimozione affidabile dell'alcool in un solo passaggio usando un principio di strippaggio eccezionalmente efficace a bassa temperatura e pressione al fine di mantenere i costi operativi al minimo.

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Per saperne di più

Per ulteriori informazioni sull'efficienza, sulla praticità e sui dettagli tecnici dei dealcolizzatori per la birra, scaricate la brochure.

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Permetteteci di aiutarvi a entrare in un mercato interessante e redditizio

Le birre a basso contenuto alcolico o non alcoliche sono destinate a fare importanti progressi nel mercato mainstream. Ciò comporterà scelte importanti e genererà delle sfide per quanto riguarda il sapore, le capacità tecnologiche e il rapporto qualità/prezzo. Conosciamo il processo di rimozione dell'alcol dalla birra. Contattateci per discutere delle possibilità per il vostro birrificio.

Queste informazioni vengono archiviate e trattate secondo l'informativa sulla privacy di Alfa Lavalo secondo la nostra informativa sulla privacy.

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Lasciatevi ispirare

C'è una tendenza costante, sostanziale e globale a optare per birre con un contenuto di alcol inferiore. Alcuni esperti nel campo della produzione di birra ritengono che entro il 2020 il 20% di tutta la birra venduta rientrerà nella cosiddetta categoria "sana". Per "sana" si intende "con contenuto alcolico rimosso". Ma come si può usare l'alcol rimosso?

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Alfa Laval a BrauBeviale 2019

Tra il 12 e il 14 novembre 2019 Alfa Laval era a Brau 2019, dove ci siamo concentrati su come i produttori di birra possono diversificare i loro prodotti e differenziarsi con nuovi sapori e gusti. Le soluzioni avanzate per fabbriche di birra di Alfa Laval, dai moduli ai blocchi di processo completi, sono progettate per supportare i produttori di birra nel raggiungimento di livelli di resa più elevati riducendo nel contempo al minimo il consumo di energia, acqua, rifiuti ed emissioni.