Dynapitch
Dynapitch è un modulo di processo per birrifici progettato per l’inoculo di lievito accurato, continuo e automatico. Viene utilizzato per un pitching del lievito costante, affidabile e preciso, garantendo condizioni ottimali per la crescita del lievito e la fermentazione, e riducendo al minimo il volume di lievito in eccesso. Dynapitch è unico nel suo genere perché può includere, come opzione, un analizzatore di cellule di lievito vitali.
Come funziona:
Dynapitch è progettato per effettuare un pitching del lievito accurato nel flusso di mosto, basandosi sui dati dei misuratori di portata e sui parametri inseriti dall’operatore (tasso di pitching, concentrazione di cellule di lievito nello slurry e volume di mosto da inoculare).
Dynapitch calcola automaticamente e dosa la quantità di lievito richiesta a partire dai dati di laboratorio. In alternativa, il pitching può essere controllato misurando la concentrazione di cellule di lievito vive/vitali tramite un monitor di lievito in linea.