Intelligent Whirlpool System
Aumenta la resa di birrificazione recuperando mosto dal whirlpool con l’Intelligent Whirlpool System (IWS), mantenendo inalterata la qualità del mosto. L’IWS riduce al contempo i consumi di energia e acqua, grazie a un processo più efficiente e controllato, che limita perdite di prodotto, fouling e tempi di processo in sala cottura.
Whirlpool System rapido e flessibile
- Riduce le perdite in whirlpool fino a max. 0,1%
- Aumenta la resa di birrificazione dell’1–3% (e molto di più nei craft brewery con molti solidi)
- Mantiene o migliora i parametri di qualità del mosto grazie a un tempo di whirlpool fino al 10–20% più breve (validazione tecnica VL)
- Garantisce tracciabilità al 100% del processo (mosto recuperato riportato alla stessa cotta)
- Trasforma i trub da scarto in sottoprodotti di valore, ad esempio mangimi per animali
L’Alfa Laval Intelligent Whirlpool System (IWS) lavora in combinazione con le centrifughe decanter Foodec per offrire un’efficienza senza precedenti. Un tempo di whirlpool più breve migliora la qualità del mosto e aumenta la velocità operativa.
IWS consente una maggiore utilizzazione del luppolo separando i solidi residui nel decanter, riduce fouling e intasamenti nel wort cooler e limita la quantità di trub in fermentazione. È adatto per cotte superiori a 50 hl (43 bbl).
L’ambito di fornitura IWS ottimizzato Alfa Laval include una soluzione decanter compatta, modulare, completamente automatizzata e preconfigurata, con dimensionamento graduale delle apparecchiature per garantire investimento ottimale e avviamento/gestione rapidi e semplici.
I nostri clienti:
Brains Brewery desiderava ridurre la propria impronta di carbonio recuperando mosto. Grazie a un decanter Alfa Laval Foodec, ha recuperato circa il 5–7% di mosto, ottenendo un payback dell’investimento in soli 18 mesi.
Come funziona:
Funzionamento
Con l'introduzione di Intelligent Whirlpool System (IWS), Alfa Laval aggiunge il ciclo del decanter alla centrifuga esistente. Il ciclo del decanter funziona in parallelo al processo whirlpool. Il processo whirlpool non è cambiato. La centrifuga dovrebbe sedimentare in modo efficiente tutti i solidi, compresi quelli del luppolo, sul fondo. Il ciclo del decanter viene aggiunto per rimuovere tutti i solidi dalla centrifuga durante il processo whirlpool.
I solidi del cono nel fondo della centrifuga vengono pompati verso il decanter Foodec di Alfa Laval. Il decanter separa il mosto chiaro dai solidi del sedimento. Il mosto chiaro ritorna alla centrifuga oppure a valle nella linea di raffreddamento del mosto, prima che la centrifuga sia completamente vuota. Il sedimento solido e il luppolo efficientemente separati dal decanter vengono rimossi dal processo. Vengono trasferiti tra i residui e venduti insieme come mangime per animali.
Paragonato alla centrifuga tradizionale, senza ciclo del decanter:
- Quando tutti i solidi vengono pompati dalla centrifuga nel decanter prima che la centrifuga si svuoti completamente, non rimane alcun residuo solido sul fondo della centrifuga. Al contrario, la centrifuga è priva di solidi. Dopo il processo non è necessario scaricare il sedimento solido dalla centrifuga sprecando altro tempo e altra acqua.
- Poiché tutti i solidi sedimentati sul fondo della centrifuga vengono immediatamente pompati nel decanter e non sono presenti solidi nel fondo quando la centrifuga è svuotata, il riporto di sedimento alla fine dello svuotamento risulta ridotto e non è necessario rallentare lo svuotamento della centrifuga verso la fine. In questo modo vengono ridotti anche i tempi totali del processo whirlpool.
Servizi di Assistenza
Servizi per i sistemi di lavorazione degli alimenti
I servizi per i sistemi di trattamento alimentare Alfa Laval aiutano a estendere le prestazioni dei sistemi di trattamento alimentare massimizzando le prestazioni dei processi. Ciò consente di:
- Migliorare continuamente le attività al fine di mantenere un vantaggio competitivo
- Concentrarsi su tempo di esercizio, ottimizzazione e disponibilità
- Massimizzare il ritorno sull'investimento durante tutto il ciclo di vita dei sistemi alimentari