CentriBone
Gli impianti Alfa Laval Centribone sono una soluzione versatile ed efficiente per i sottoprodotti della carne, dal solo grasso alle migliori ossa da gelatina. Il processo continuo a bassa temperatura, totalmente chiuso, è ideale per prodotti edibili e ti apre l’accesso a segmenti di mercato più redditizi.
Prodotti finali di alta qualità
Per ottenere prodotti finali di qualità superiore, temperature di grassi, proteine e collagene devono restare il più basse possibile durante il processo. Centribone permette di produrre grassi di alta qualità, con colore eccellente, nessun aumento di FFA o perossidi e tenore d’umidità molto basso. Nella produzione di pet food o proteine edibili, Centribone conserva al massimo il valore nutrizionale: lo spettro amminoacidico è praticamente invariato grazie a un programma di riscaldamento ottimizzato, come confermato dal colore di proteine e grassi. Il processo continuo facilita il mantenimento di una qualità uniforme.
Pianificazione produttiva flessibile
Riducendo i tempi di avviamento e arresto, Centribone rende la produzione più flessibile ed efficiente e libera più tempo utile nel planning. In un impianto Centribone è ad esempio possibile processare in cicli successivi materie prime diverse, come tessuti grassi e ossa. Che si tratti di grandi o piccoli impianti, la produttività ne risulta migliorata.
Processo di fusione rapido
Il materiale tritato alimentato al preriscaldatore viene trasferito da un trasportatore a velocità variabile. Il tempo di permanenza può essere di soli cinque minuti, con temperatura controllata tra 65 e 90 °C, in funzione delle materie prime e del prodotto finale desiderato. Il riscaldamento rapido è ottenuto iniettando vapore vivo direttamente nella materia prima. Il controllo completamente automatico del profilo di temperatura è possibile tramite sensori integrati, disponibili come strumentazione opzionale.
Basso consumo energetico
Con Centribone, il consumo energetico si riduce fino al 30% rispetto ai metodi di dry rendering, poiché decanter e separatore rimuovono meccanicamente la maggior parte dell’acqua di processo. A differenza dei processi convenzionali, Centribone diventa tanto più conveniente quanto maggiore è il contenuto d’acqua della materia prima.
Portate e layout flessibili
Gli impianti Centribone possono processare varie materie prime con portate nominali da 3 a 10 t/h. Per portate maggiori si consigliano linee gemelle flessibili. Grazie al design compatto e logico, un impianto Centribone richiede spazio minimo e si inserisce facilmente in edifici esistenti. Inoltre è semplice da gestire e mantenere.
Come funziona:
Automazione
L’automazione totale, caratteristica che assicura condizioni di trasformazione ottimali in ogni momento, è una funzionalità sempre disponibile con Centribone. La possibilità di registrare i dati di processo, nell'ambito di un processo di trasformazione concatenato, crea nuove opportunità di miglioramento del livello di qualità dei vostri prodotti a costi ragionevoli. Il sistema Centribone vi offre una marcia in più nel soddisfare le esigenze sempre crescenti dei clienti.
Ampliate la vostra capacità di trasformazione con i nostri accessori opzionali
- Evaporazione delle acque di processo
- Sgrassatura dei ciccioli
- Frammenti ossei per la produzione di gelatina
- Grasso commestibile
Evaporazione delle acque di processo
La frazione proteica idrosolubile dell’acqua di processo può essere recuperata come concentrato proteico grazie al compatto evaporatore AlfaVap™. Il concentrato può quindi essere utilizzato come componente aromatico o aggiunto alla frazione solida prima del processo di essiccazione.
Sgrassatura dei ciccioli
La domanda di prodotti a basso contenuto di grassi è in crescita soprattutto nel settore della produzione di alimenti per animali domestici. Gli speciali impianti di sgrassatura Alfa Laval sono adatti a qualsiasi materia prima trattata in un impianto Centribone. I livelli di grasso possono essere ridotti fino al 50% a seconda del prodotto finito desiderato.
Frammenti ossei
Alcuni componenti specifici dell’impianto possono essere integrati nei sistemi Centribone per produrre frammenti ossei opportunamente sgrassati e dimensionati, da utilizzare nella produzione di gelatina.
Grasso commestibile
Un raffreddamento preciso e costante è una condizione imprescindibile nella realizzazione di confezioni di grasso per la vendita al dettaglio. Gli impianti Centricool di Alfa Laval offrono un controllo della temperatura eccellente, fondamentale per garantire un confezionamento adeguato del grasso.
Servizi per i sistemi di lavorazione degli alimenti
I servizi per i sistemi di trattamento alimentare Alfa Laval aiutano a estendere le prestazioni dei sistemi di trattamento alimentare massimizzando le prestazioni dei processi. Ciò consente di:
- Migliorare continuamente le attività al fine di mantenere un vantaggio competitivo
- Concentrarsi su tempo di esercizio, ottimizzazione e disponibilità
- Massimizzare il ritorno sull'investimento durante tutto il ciclo di vita dei sistemi alimentari