Gramole tonde Atmosphera

La gramolazione è una fase fondamentale del processo d'estrazione dell’olio d'oliva, poiché svolge un ruolo cruciale nella definizione delle caratteristiche di qualità e quantità del prodotto ottenute

Vantaggi e Benefici

  • 20% in più i superficie riscaldante rispetto alle gramole tradizionali
  • 38% in meno di consumo energetico per il riscaldamento rispetto ai modelli tradizionali di gramole
  • Eliminazione delle “zone morte” di mescolamento e coperchio a protezione dell’ossidazione della pasta di olive
  • Elementi indipendenti modulabili e con controllo automatico individuale
  • Sportello di ispezione con vetro termostatato, illuminato e facilmente apribile
  • Sistema automatico di lavaggio opzionale

Valvole, testine di lavaggio, attuatori automatici, tutto di disegno esclusivo Alfa Laval

Sia nella progettazione che nell'affidabilità costruttiva, la gramola ATMOSPHERA® brevettata di Alfa Laval rappresenta il massimo tecnologico offerto sul mercato dell’industria olearia. La protezione della pasta dai processi ossidativi, la capacità di preservare i componenti aromatici, l’opportunità di controllo dei parametri di processo, la sua modularità, l’igienicità ottenuta della tecnologia nel lavaggio, fanno del prodotto uno strumento indispensabile per ottenere il massimo risultato in qualità ed efficienza estrattiva.

Tecnologia

Il processo di gramolazione consiste in una lenta agitazione della pasta mentre viene riscaldata. Questa combinazione fa sì che le microscopiche gocce di olio e acqua si uniscano per coalescenza, formando gocce sempre più grandi, che possono essere recuperate con successo in un decanter centrifugo orizzontale. La temperatura ed il tempo di gramolazione sono entrambi attentamente controllati.

Il numero e la dimensione delle gramole da utilizzare vengono definiti in base ai requisiti di capacità ed al tempo di gramolazione desiderato. Vengono normalmente utilizzati da due a cinque gramole, sebbene sia possibile utilizzarne di più. Una singola gramola può essere inoltre utilizzata per ampliare una linea di estrazione già esistente.

Le gramole sono poste una accanto all'altra e sono collegate ad un collettore di alimentazione comune ed un collettore di scarico comune. Ogni gramola ha un proprio albero con un agitatore appositamente progettato che mescola costantemente la pasta rimuovendo continuamente la pasta dalla parete interna per evitare il surriscaldamento.

L'acqua calda viene fatta circolare attraverso la camicia di ogni intercapedine della gramola per controllare la temperatura della pasta 

Informazioni

Preventivo per Gramole tonde Atmosphera

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