Gramole tonde Iberia

La gramolazione è una fase fondamentale del processo di estrazione dell’olio di oliva, poiché svolge un ruolo cruciale nella definizione delle caratteristiche di qualità e quantità del prodotto ottenuto

Un prodotto consolidato, affidabile ed efficiente

  • Efficienza di processo e meccanica consolidata negli anni
  • Disegno della superficie di scambio termico ad alta efficienza
  • Regolazione automatica del tempo di gramolazione
  • Possibilità di installazione “a colonna” o “a scala” in funzione degli spazi disponibili
  • Piattaforme e scale di accesso per gli operatori

Le gramole CM per la lavorazione in continuo di Alfa Laval hanno dimostrato negli anni la loro efficienza di processo e la loro affidabilità meccanica. Un esperienza consolidata negli anni che fanno di questo prodotto la scelta adeguata per la lavorazione di grandi lotti di olive in continuo, con controllo automatico del tempo di gramolazione, di facile gestione e eccesso per la pulizia e la manutenzione

Come funziona:

Il processo di gramolazione consiste in una lenta agitazione della pasta mentre viene riscaldata. Questa combinazione fa sì che le microscopiche gocce di olio e acqua si uniscano per coalescenza, formando gocce sempre più grandi, che possono essere recuperate con successo in un decanter centrifugo orizzontale. La temperatura ed il tempo di gramolazione sono entrambi attentamente controllati.
Il numero e la dimensione delle gramole da utilizzare vengono definiti in base ai requisiti di capacità ed al tempo di gramolazione desiderato. Vengono normalmente utilizzati da due a tre gramole poste una sopra l’altra (a colonna) o, in alternativa, una accanto all'altra a differenti livelli di altezza (a scala). Le gramole sono collegate tra loro da un collettore di tracimazione che fa trasferire la pasta di olive in continuo dalla gramola posta più alto fino a quella posta più in basso. Dalla gramola posta più in basso, la pasta di olive è poi alimentata al decanter. Il volume totale di gramolazione e, di conseguenza, il tempo di gramolazione, può essere regolato in automatico, attraverso il controllo del livello di riempimento della gramola posta più in basso.
Ogni gramola ha un proprio albero con un agitatore appositamente progettato che mescola costantemente la pasta rimuovendo continuamente la pasta dalla parete interna per evitare il surriscaldamento.
L'acqua calda viene fatta circolare attraverso la camicia di ogni intercapedine della gramola per controllare la temperatura della pasta.

Informazioni

Preventivo per Gramole tonde Iberia

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