Produzione di vini e distillati
Alfa Laval offre una gamma completa di tecnologie, soluzioni e attrezzature su cui le aziende vinicole e le distillerie di tutto il mondo fanno affidamento. Le nostre soluzioni includono estrazione, concentrazione tramite evaporazione, termovinificazione e vari trattamenti termici, filtrazione a flusso tangenziale, stabilizzazione, riscaldamento e raffreddamento, recupero e chiarifica tramite separazione centrifuga.
Il delicato equilibrio tra precisione industriale e artigianalità
- Tecnologie avanzate e competenza specialistica per vini e distillati di alta qualità
- Controllo totale del processo con flessibilità, scalabilità, affidabilità ed efficienza energetica
- Soluzioni complete per vino, succo d’uva, whisky e vodka: dall’estrazione alla concentrazione
- Sistemi efficienti per ridurre l’impatto ambientale e ottimizzare le prestazioni
- Investimento sicuro: attrezzature durevoli, alta operatività e soluzioni integrate
Il delicato equilibrio
La produzione di vino e distillati è spesso un processo industrializzato che richiede anche abilità artigianali e l’applicazione di un’arte specialistica e raffinata, tutto contemporaneamente. Offrire soluzioni che siano ugualmente apprezzate da tutti coloro che contribuiscono al successo del tuo prodotto richiede grande versatilità.
Alfa Laval offre una gamma completa di tecnologie, soluzioni e attrezzature che permettono alle aziende di mantenere il pieno controllo, ottenere la massima flessibilità, scalabilità e affidabilità, efficienza energetica e operatività, e garantire un eccezionale ritorno sull’investimento per tutta la lunga vita utile delle apparecchiature.
Per l’industria del vino e del succo d’uva, Alfa Laval propone moduli di termovinificazione, impianti di estrazione del succo, sistemi di stabilizzazione tartarica continua, sistemi di evaporazione per la concentrazione del succo, pastorizzatori e sterilizzatori, centrifughe ad alta velocità per chiarifica e lucidatura e altre attrezzature. Queste soluzioni specialistiche sono sempre progettate per aumentare l’efficienza energetica e ridurre l’impatto ambientale sotto ogni aspetto.
Per la produzione di whisky e vodka, Alfa Laval fornisce scambiatori di calore come raffreddatori per il mash, raffreddatori per fermentatori, condensatori di etanolo e reboiler, oltre a centrifughe decanter ed evaporatori per la concentrazione delle vinacce.
Le soluzioni Alfa Laval includono:
- Scambiatori di calore di ogni tipo per il trasferimento termico a risparmio energetico
- Sistemi di riscaldamento/raffreddamento e pastorizzazione
- Sistemi di filtrazione a membrana
- Attrezzature per la gestione dei fluidi
- Tecnologie di separazione centrifuga, tra cui centrifughe decanter e verticali
- Sistemi per la miscelazione di liquidi e polveri
- Sistemi chiave per l’installazione nei serbatoi, inclusa la pulizia dei serbatoi
- Sistemi di riempimento e confezionamento bag-in-box
- Caldaie
- Soluzioni specifiche per il trattamento dei rifiuti
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"We chose Alfa Laval due to their service, proven track record and people with relevant process understanding, delivering the same performance as other decanter manufacturers with a smaller, better priced unit"
Estrazione del succo d'uva FAQ
L’estrazione del succo è un processo fondamentale nella vinificazione. I metodi tradizionali prevedono l’uso di diversi tipi di presse, seguiti da filtri o vasche di decantazione, dove la gravità fa sì che particelle, sedimenti e solidi si depositino lentamente sul fondo. L’innovazione nella tecnologia di separazione centrifuga offre un metodo di estrazione più efficiente e delicato.
