De-alc de-alcoholization module
Rimuovi l’alcol, mantieni l’esperienza. Il modulo Alfa Laval De-alc garantisce meno dello 0,05% ABV preservando gusto e aroma di birra, vino o altre bevande. Compatto ed efficiente, semplifica la produzione, aumenta la resa e apre nuove opportunità di guadagno. Una soluzione intelligente e sostenibile per soddisfare la crescente domanda di bevande analcoliche o a basso contenuto alcolico.
100% gusto, zero compromessi
- Diversifica la produzione con un unico sistema
- Zero perdite di prodotto
- Meglio per il pianeta e per il tuo business
- icurezza e conformità senza la complessità delle zone antideflagranti
Soddisfa la crescente domanda di bevande analcoliche senza compromettere gusto e qualità. Il modulo Alfa Laval De-alc rimuove delicatamente l’alcol preservando l’esperienza sensoriale. Espandi facilmente la gamma con nuove ricette: a differenza della distillazione tradizionale, De-alc elimina l’alcol in meno di un minuto. Design plug-and-play per installazione rapida, manutenzione ridotta e alta disponibilità. Minore consumo d’acqua, recupero aroma e riuso dell’alcol aggiungono valore. CIP integrato e nessuna zona ATEX semplificano pulizia e conformità. Supportato dalla rete globale Alfa Laval.
Integrare il modulo De-alc nelle nostre linee produttive non solo aiuta Asahi a raggiungere gli obiettivi di sostenibilità, ma rafforza anche il nostro vantaggio competitivo,
– Mr. Jun Kubota, Global Chief Brewer at Asahi Group Holdings
Come funziona il modulo De-alc per la dealcolizzazione
Il modulo Alfa Laval De-alc utilizza un processo compatto e completamente automatizzato per rimuovere delicatamente l’alcol dalla birra a bassa temperatura e pressione, preservando qualità, gusto e aroma. Il sistema integra tutte le fasi chiave del processo: dalla degasazione e recupero degli aromi allo stripping, condensazione e raffreddamento finale.
Degasazione e recupero aromi
Il processo inizia con la degasazione della birra in una camera a bassa pressione, riducendo la carbonazione e prevenendo la formazione di schiuma nella colonna di stripping. I composti aromatici volatili rilasciati vengono catturati in un separatore refrigerato e reintegrati nel flusso di birra o bevanda, preservando il profilo sensoriale.
Stripping dell’alcol in colonna verticale
Il prodotto entra in una colonna di stripping verticale riempita con materiale proprietario Alfa Laval. Scende verso il basso mentre il vapore culinario risale dalla base, creando un flusso in controcorrente in condizioni di quasi vuoto. Questo garantisce un’efficiente rimozione dell’alcol, massimizzando il contatto tra vapore e prodotto. Il flusso è regolato da controlli automatici per una distribuzione uniforme.
Condensazione e recupero del vapore
Il vapore ricco di alcol esce dalla colonna e passa attraverso uno scambiatore di calore a piastre, dove condensa in un flusso liquido. I gas non condensabili vengono rimossi in fase di vuoto. Una pompa di ricircolo lato glicole previene il congelamento durante la condensazione.
Riscaldamento delicato con recupero energetico
Uno scambiatore di calore a piastre con acqua calda ricircolata riscalda il prodotto alla temperatura richiesta per lo stripping. Per ridurre l’apporto termico e proteggere la qualità, la birra dealcolizzata in uscita preriscalda la birra in ingresso, recuperando energia in modo efficiente.
Ricircolo opzionale per stripping aggiuntivo
Il sistema raggiunge normalmente il grado alcolico desiderato in un solo passaggio, ma un circuito di ricircolo integrato consente stripping aggiuntivo se necessario. Le prestazioni possono essere ottimizzate regolando temperatura o pressione della colonna.
Generazione di vapore culinario
Un generatore integrato produce vapore di grado culinario riscaldando acqua dolce in uno scambiatore a fascio tubiero o a piastre. Questo vapore, iniettato alla base della colonna, funge da gas di stripping.
Raffreddamento finale
L’ultimo passaggio raffredda il prodotto dealcolizzato alla temperatura di uscita richiesta tramite la sezione alimentata a glicole dello scambiatore di calore del modulo. Il design previene il congelamento e garantisce un raffreddamento stabile ed efficiente.
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