Scandi Brew Agitator
Affidati all’agitatore Alfa Laval Scandi Brew per ottenere lievito di alta qualità dalla propagazione fino alla fermentazione. Condiziona e miscela una sospensione di lievito omogenea con temperatura e consistenza uniformi, ottimizzando vitalità e vitalità del lievito. Il risultato è birra di qualità superiore, maggiore produttività e resa, e consumatori soddisfatti. Indispensabile per tutti i serbatoi di lievito dei birrifici.
Agitatore per serbatoi unico, sviluppato appositamente per la propagazione e lo stoccaggio del lievito nei birrifici
- Prima dell’inoculo, miscela delicatamente e mantiene il lievito in una sospensione omogenea con temperatura e consistenza uniformi
- Garantisce lievito di alta qualità per il re-inoculo e la propagazione, ottimizzando i processi di fermentazione e la qualità della birra
- Rivitalizza le cellule di lievito e previene la bassa vitalità grazie alla funzione di aerazione integrata nell’albero dell’agitatore
- Pulizia facile ed efficiente al 100% di agitatore e serbatoio, senza zone d’ombra e piena conformità alle migliori pratiche CIP (Cleaning-in-Place)
- Genera elevata turbolenza per la migliore omogeneizzazione della sospensione di lievito grazie al design semplice dell’elica
Il lievito svolge un ruolo fondamentale nella produzione della birra. Una corretta gestione del lievito tra i processi di fermentazione è quindi essenziale per la qualità e la resa della birra.
Ridefinisci l’efficienza e la qualità della miscelazione del lievito con l’agitatore Alfa Laval Scandi Brew.
Questo agitatore per lievito, montato superiormente nei birrifici, condiziona il lievito per ottenere sospensioni omogenee con temperatura e consistenza uniformi. Il condizionamento del lievito previene riscaldamenti localizzati, stratificazione, fermentazioni bloccate o lente e autolisi del lievito.
Il suo design modulare e a bassa manutenzione lo rende facile da adattare alle esigenze del serbatoio, semplice da pulire e contribuisce a una maggiore operatività, produttività e resa. Il miscelatore per serbatoi di lievito è disponibile in due versioni:
- Agitatore ALT-SB-15 per serbatoi di piccole e medie dimensioni con capacità da circa 5 a 50 hl
- Agitatore ALTB-SB-35 per serbatoi di grandi dimensioni con capacità da circa 50 a 300 hl, a seconda delle dimensioni fisiche
Aerazione e igiene in un unico sistema
Aerate la sospensione di lievito e il lievito propagato garantendo l’igiene con l’agitatore Alfa Laval Scandi Brew. Il suo albero cavo integra funzioni di autopulizia e pulizia del serbatoio, oltre all’aerazione incorporata per rinnovare i livelli di ossigeno disciolto nella sospensione di lievito. Per la propagazione, l’agitatore può essere sterilizzato a vapore con vapore pulito a bassa pressione.
Come funziona l’agitatore per serbatoi Alfa Laval Scandi Brew?
Gli speciali giranti a rotazione lenta, inclinate a 45°, ottimizzano l’efficienza di miscelazione della sospensione di lievito e del lievito propagato. Per garantire le migliori prestazioni di miscelazione, flussi ottimali e trattamento delicato del prodotto, ogni agitatore viene progettato in base alle esigenze specifiche del serbatoio di lievito, come dimensioni, numero di giranti e giri al minuto.
Per ottenere la massima efficienza di miscelazione del lievito, è necessario agitare regolarmente a intervalli adeguati. Limitare l’agitazione alle fasi di raffreddamento e prima dell’inoculo riduce lo stress meccanico sulle cellule di lievito. Durante lo stoccaggio, la sospensione di lievito richiede una minima agitazione per mantenere l’omogeneità, ma non deve mai restare non miscelata per lunghi periodi.
Utilizzando l’opzione di aerazione integrata negli ugelli terminali dell’albero, è possibile aerare la sospensione di lievito durante l’agitazione prima dell’inoculo. La funzione di aerazione può anche essere utilizzata per abbassare il valore di pH della sospensione tramite lavaggio acido.
L’agitatore Scandi Brew Type 15, più piccolo, non ha supporto inferiore, mentre il Type 35, più grande, è dotato di supporto inferiore che stabilizza l’albero e garantisce un funzionamento affidabile anche con alberi più lunghi.
Attenzione: l’agitatore per lievito non deve mai funzionare a secco; deve sempre contenere sospensione di lievito o fluido CIP.
Applicazioni
Servizi di Assistenza
Servizi per i sistemi di lavorazione degli alimenti
I servizi per i sistemi di trattamento alimentare Alfa Laval aiutano a estendere le prestazioni dei sistemi di trattamento alimentare massimizzando le prestazioni dei processi. Ciò consente di:
- Migliorare continuamente le attività al fine di mantenere un vantaggio competitivo
- Concentrarsi su tempo di esercizio, ottimizzazione e disponibilità
- Massimizzare il ritorno sull'investimento durante tutto il ciclo di vita dei sistemi alimentari