Lavorazione della frutta continentale | Alfa Laval

Lavorazione della frutta continentale

Nel campo della trasformazione della frutta, con o senza nocciolo, in succhi (limpidi o torbidi) o puree, single-strength o concentrate, è possibile ottenere il miglior prezzo di mercato solo con sistemi di produzione in grado di fornire costantemente un elevato livello di qualità. Garantire la miglior resa di succo possibile da qualsiasi prodotto. La tecnologia Alfa Laval contribuisce ad assicurare il miglior ritorno sull'investimento, garantendo risultati affidabili nel tempo.

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Parametri esclusivi per mercati maturi

Quello della trasformazione della frutta continentale in succo di frutta/purea è un settore maturo in cui il prodotto, e cioè il succo sia limpido che torbido, è ormai considerato in tutto il mondo un bene di largo consumo dai grandi volumi, ma dai piccoli margini.

Serve un prodotto sempre all'altezza

Per avere i prezzi migliori su questi mercati, e tenuto conto della concorrenza a livello mondiale, bisogna essere capaci di trasformare questi frutti continentali in prodotti finiti che propongano costantemente un elevato livello di qualità, alte rese, rigorosi standard di igiene e costi di lavorazione ridotti.

I sistemi ed il know-how Alfa Laval vi aiutano ad ottenere dalla lavorazione risultati sempre eccellenti, nonostante le tante variazioni naturali nella composizione della materia prima.

La risposta alle tue esigenze

Alfa Laval fornisce completi sistemi integrati per la trasformazione di mele e pere in succhi di frutta. La impareggiabile offerta tecnologica di Alfa Laval comprende decanter, scambiatori di calore e apparecchiature di filtrazione a membrana, nonché moduli di lavorazione e sistemi specializzati per estrazione, chiarificazione, pastorizzazione, stabilizzazione e recupero degli aromi.

Con i sistemi a membrane di ultrafiltrazione, è possibile rimpiazzare le tradizionali attrezzature per la concentrazione ottenendo risultati notevolmente superiori, con un minor consumo energetico.

I sistemi di pulizia del fondo dei serbatoi permettono di evitare ogni possibile contaminazione batterica e di aumentare la produzione.

Un passo avanti

A condizioni vantaggiose sotto il profilo economico, questi sistemi offrono la garanzia di elevati standard di igiene, affidabilità dei processi e consumi energetici straordinariamente ridotti. Trattandosi di soluzioni a tenuta stagna, i sistemi di lavorazione Alfa Laval impediscono l'ossidazione e permettono massimi livelli di igiene.

Tra i benefici più importanti sottolineiamo la maggiore quantità di succo recuperata con scarti più secchi, a vantaggio non solo di un impatto ambientale ridotto, ma anche di ulteriori profitti derivanti dalla seconda spremitura.