AromaVap
Affidati all'evaporatore a piastre Alfa Laval AromaVap per ottenere una concentrazione rapida, delicata e altamente efficace di succhi di frutta e bacche sensibili al calore e di estratti di erbe, preservandone al contempo i preziosi composti aromatici. La lavorazione in condizioni di vuoto tramite flusso unico mantiene basse le temperature di processo, eliminando la necessità di ricircolo e riducendo al minimo il volume di ristagno. Ciò aiuta a garantire un avvio rapido, un tempo di residenza minimo e un breve tempo di svuotamento, nonché un'elevata qualità e resa del prodotto.
Concentrazione rapida, delicata e altamente efficace di succhi ed estratti di erbe delicati e sensibili al calore, a fronte di una perdita minima di prodotto
- Concentrazione rapida ed efficace di succhi di frutta, bacche ed estratti di erbe sensibili al calore
- Grazie alla manipolazione delicata e alle basse temperature, non vi è alcuna perdita di qualità del prodotto durante la concentrazione
- Il vapore estrae, concentra e raccoglie i composti aromatici senza rischio di perdite
- Funzionamento semplice grazie a superfici di scambio termico di facile accesso e pulizia
- Design igienico e facile da pulire, che soddisfa la maggior parte degli standard dell'industria alimentare globale
Con l'evaporatore a piastre Alfa Laval AromaVap potrai intensificare i sapori dei succhi sensibili al calore e degli estratti di erbe. Questo evaporatore a passaggio unico concentra il prodotto in condizioni di vuoto, pur mantenendo basse le temperature di processo. Ciò evita la necessità di ricircolo, riducendo i volumi di ristagno. Le basse temperature e i brevi tempi di residenza massimizzano la qualità, riducendo al minimo la perdita di prodotto.
Un modulo di estrazione degli aromi appositamente progettato separa e concentra i composti aromatici volatili, prevenendo la perdita del prezioso sottoprodotto.
Estremamente versatile e compatto, AromaVap è facile da installare, utilizzare e manutenere, garantendo inoltre un'elevata qualità e resa del prodotto.
Test pilota e noleggio di sistemi di evaporazione
Esegui una prova prima di acquistare. Gli ingegneri Alfa Laval ti forniranno esperienza e consulenza per la configurazione ottimale del tuo sistema di evaporazione, tra cui:
- Analisi dettagliata e caratterizzazione dell'acqua
- Modellistica di processo e della chimica dell'acqua
- Benchmark e/o test pilota per applicazioni da rischio moderato ad alto
- Valutazione dettagliata della compatibilità dei materiali
- Analisi del campione
- Test pilota
Visita il Centro di prova e laboratorio di chimica e tecnologia dei materiali di Alfa Laval a Lund, in Svezia, il Centro test e innovazione Alfa Laval a Nakskov, Danimarca, o noleggia uno dei nostri sistemi di evaporazione pilota mobili per effettuare prove in loco presso il tuo impianto.
Prodotti chiave
Servizi di Assistenza
Servizi per i sistemi di trattamento alimentare
I servizi per i sistemi di trattamento alimentare Alfa Laval aiutano a estendere le prestazioni dei sistemi di trattamento alimentare massimizzando le prestazioni dei processi. Ciò consente di:
- Migliorare continuamente le attività al fine di mantenere un vantaggio competitivo
- Concentrarsi su tempo di esercizio, ottimizzazione e disponibilità
- Massimizzare il ritorno sull'investimento durante tutto il ciclo di vita dei sistemi alimentari
Applicazioni
Configurazione e capacità flessibili
Configura facilmente l'evaporatore a piastre AromaVap in base alle tue esigenze di evaporazione in termini di prodotto trattato, estrazione dell'acqua e concentrazioni in entrata e in uscita, oppure lascia che se ne occupino gli ingegneri Alfa Laval al tuo posto. A differenza degli evaporatori a fascio tubiero, dove la capacità rimane fissa dopo l'installazione, AromaVap si adatta ai mutevoli requisiti di processo. Per regolare la capacità, è sufficiente aggiungere o rimuovere le piastre nel telaio esistente.
Compatto ed economico
Rispetto agli scambiatori di calore a fascio tubiero, AromaVap presenta un ingombro molto più compatto, semplificando le operazioni e la manutenzione, nonché riducendo i costi. I bassi volumi di ristagno con tempi rapidi di avvio e di svuotamento si traducono in maggior tempo di attività e in una resa maggiore.
Facile da ispezionare e da pulire
Puoi ispezionare facilmente dal pavimento il funzionamento interno dell'AromaVap. Per accedere alle superfici di scambio termico, basta rimuovere i bulloni di serraggio e tirare all'indietro la piastra di pressione. Non occorrono utensili pesanti. Le guarnizioni clip-on prive di colla garantiscono una tenuta ermetica e una sostituzione senza problemi. Grazie al suo basso volume di ristagno, AromaVap richiede solo una piccola quantità di detergenti per ottenere un'efficace pulizia in modalità CIP (Cleaning-in-Place), riducendo ulteriormente i costi.
Come funziona l'evaporatore a piastre AromaVap
L'evaporatore a piastre Alfa Laval AromaVap è un evaporatore a piastre a film sottile ascendente. Il prodotto scorre lungo i canali di riscaldamento ed evapora rilasciando una parte del suo contenuto di acqua. A causa della turbolenza e dell'elevata velocità del fluido, il tempo di contatto del prodotto con la superficie riscaldante è limitato. La miscela vapore/liquido fuoriesce dagli scambiatori a piastre e penetra in un separatore di vapore, dove avviene la separazione della fase vapore che viene poi convogliata all'uscita superiore. La fase liquida si raccoglie sul fondo del separatore e viene trasferita attraverso un'uscita per eseguirne la successiva lavorazione nel prossimo effetto o al punto di estrazione finale.
Per prevenire il ricircolo e il trattamento in eccesso del prodotto, tutti gli effetti operano tramite flusso unico, avvalendosi di scatole di connessione, se necessario. Le scatole di connessione funzionano come separatori di vapore intermedi, rimuovendo il vapore separato e approntando la fase liquida per la successiva fase di evaporazione.
Utilizzando un processo completamente automatizzato, AromaVap utilizza un controllore a logica programmabile centralizzato (PLC) per regolare il flusso di alimentazione del prodotto e del vapore, al fine di estrarre il prodotto finale alla concentrazione richiesta dall'ultima fase di evaporazione.
L'utilizzo di un'unità di concentrazione e separazione degli aromi consente il trattamento del condensato aromatico estratto dall'evaporatore, arricchendo così il contenuto di aromi e rendendolo disponibile come ingrediente per le lavorazioni successive.
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