Lavorazione dell'olio di pesce
Il mercato in crescita dell’olio di pesce rappresenta una grande opportunità per i trasformatori. Con prezzi in aumento e una domanda crescente di olio di pesce premium, gli investimenti che migliorano resa e qualità offrono ottimi ritorni.
I sistemi di processo Alfa Laval sono rinomati per garantire rese eccezionali. Permettono di produrre olio di pesce della massima qualità, con livelli minimi di FFA e umidità. Che tu produca olio di pesce estratto a freddo o a caldo, abbiamo le soluzioni ideali per te.
Sistemi completi per l’estrazione e la produzione di olio di pesce
Alfa Laval offre sistemi di processo completi e componenti singoli per tutte le fasi della produzione di olio di pesce, inclusa l’estrazione di olio di krill – tutti progettati con attenzione a pulibilità, igiene, resa e affidabilità. Grazie alla lavorazione a basse temperature, ossidazione minima e rimozione efficace dell’acqua, i sistemi di estrazione Alfa Laval producono costantemente olio di pesce della massima qualità.
Descrizione del processo
Un tipico processo di produzione di olio di pesce comprende quattro fasi principali: tritatura, riscaldamento, separazione ed essiccazione sottovuoto dell’olio.
1. Riscaldamento
Dopo la fase iniziale di macinazione, la materia prima viene riscaldata. Questo provoca la coagulazione delle proteine e il rilascio dell’olio. Il design della fase di riscaldamento influisce notevolmente sulla qualità finale dell’olio di pesce e sulla resa complessiva del processo. I sistemi di riscaldamento Alfa Laval sono progettati per un riscaldamento rapido e preciso, consentendo sia la lavorazione a freddo dell’olio “vergine” sia il riscaldamento convenzionale fino a 95 °C. I vantaggi includono:
- Olio di alta qualità con eccellenti proprietà organolettiche e bassi livelli di FFA
- Conservazione del colore naturale dell’olio senza alterazioni
- Estrazione di oli con elevati livelli di antiossidanti e vitamine naturali
- Rilascio minimo di composti volatili, con bassi livelli di BOD nelle acque reflue
- Elevata resa
2. Separazione
Nella fase successiva del processo, l’olio viene separato dagli altri componenti, come proteine e acqua. I sistemi Alfa Laval utilizzano la separazione centrifuga tramite decanter e separatori, offrendo numerosi vantaggi rispetto ai metodi tradizionali di lavorazione delle acque di pressatura del pesce:
- Aumento significativo della resa di olio grazie alle nostre apparecchiature di separazione uniche
- Olio più puro con quasi nessun contenuto d’acqua
- Standard igienici alimentari rispettati, che consentono processi food-grade
3. Essiccatore a vuoto
Per produrre oli di alta qualità, la fase finale prevede un essiccatore a vuoto per l’olio. In questo modulo, i livelli di umidità vengono ridotti fino allo 0,05% e l’aria assorbita viene rimossa. Questo migliora la qualità del prodotto, garantisce la limpidezza dell’olio nel tempo e ne prolunga la shelf-life.
Materie prime
- Pesce intero
- Sottoprodotti delle operazioni di filettatura
- Gamberi
- Krill
Potenzia il tuo processo per aumentare resa e valore del prodotto
Aggiornando le tue linee di produzione di olio di pesce con la tecnologia Alfa Laval, puoi migliorare sia la resa che la qualità del prodotto. I nostri sistemi di estrazione dell’olio ti permettono di aumentare la resa del processo e soddisfare i più alti standard per la produzione alimentare.
Il processo Alfa Laval Centriflow garantisce tempi di permanenza minimi e basse temperature operative per assicurare una qualità del prodotto eccellente. Il risultato è un olio con ossidazione, umidità e FFA minimi e un alto contenuto di preziosi acidi grassi Omega 3.
Contatta i nostri esperti di applicazioni e apparecchiature per scoprire come possiamo aiutarti ad aggiornare i tuoi impianti e la tua linea di processo.
Sistemi di raffinazione
Oltre ad apparecchiature e sistemi per l’estrazione dell’olio di pesce, Alfa Laval offre anche componenti e sistemi affidabili e facili da utilizzare per la raffinazione degli oli alimentari. Le nostre soluzioni di raffinazione sono perfette per il trattamento di oli destinati a pet food, mangimi per acquacoltura e integratori alimentari. Possono rimuovere sostanze chimiche organiche persistenti, come tracce di PCB o DDT, e effettuare la deodorazione a basse temperature per preservare gli acidi grassi sensibili al calore nella loro forma naturale e bioattiva.
Alfa Laval Foodec Oil Plus – un nuovo standard
Il nuovo Alfa Laval Foodec Oil Plus sta rivoluzionando la produzione di olio di pesce. Grazie al suo design innovativo, Foodec Oil Plus estrae più olio rispetto ad altre soluzioni, garantendo il massimo utilizzo della materia prima.
- Massima resa di olio grazie al nuovo design speciale del decanter
- Olio molto puro, che richiede una lavorazione minima successiva
- Facile da utilizzare e manutenere
- Basso costo totale di proprietà e tempi di ritorno brevi – spesso meno di 1 anno
- Disponibile come skid plug-and-play
- Modifica minima al processo esistente, solo un nuovo componente
Assistenza veloce e qualificata
Con Alfa Laval come partner di servizio, puoi contare su assistenza rapida e qualificata ovunque e in qualsiasi momento, anche nelle località più remote. La nostra rete globale di uffici di assistenza offre supporto professionale in tutte le fasi operative, inclusi troubleshooting, manutenzione ordinaria, audit avanzati delle prestazioni e manutenzione predittiva.
Grazie ai nostri servizi remoti, forniamo assistenza immediata tramite canali digitali. Se serve supporto in loco, i nostri tecnici possono essere inviati rapidamente in qualsiasi sito o porto nel mondo.
La nostra forte rete locale ci rende il partner ideale per aziende con operazioni globali, favorendo una collaborazione più stretta e riducendo le incombenze amministrative. Affidati ad Alfa Laval per soluzioni di servizio complete, che garantiscono operatività senza interruzioni ovunque tu sia.
