Lavorazione della farina di pesce
Migliora la produzione di farina di pesce con Alfa Laval come partner. I nostri componenti e sistemi di processo ti permettono di aumentare la resa, ridurre l’impatto ambientale e migliorare la qualità del prodotto.
Offriamo soluzioni di separazione centrifuga che consentono di produrre farine di pesce a basso contenuto di grassi e alto contenuto proteico, con qualità eccezionale e alto valore di mercato. I nostri sistemi di evaporazione compatti garantiscono bassi consumi energetici e costi operativi.
La nostra soluzione è progettata per avviamenti ad acqua, garantendo pastorizzazione e pulizia a flusso continuo, così da minimizzare i residui dopo l’arresto. Questo migliora l’igiene, riduce i problemi batteriologici e limita gli odori dell’impianto.
Aggiorna il tuo impianto di farina di pesce con la tecnologia Alfa Laval
Alfa Laval offre una vasta gamma di componenti e soluzioni per impianti di farina di pesce, consentendo upgrade semplici dei sistemi esistenti. Sostituire i componenti chiave di un impianto di lavorazione della farina di pesce con apparecchiature Alfa Laval può migliorare significativamente resa, qualità, OPEX e capacità produttiva.
Possiamo essere il tuo partner per il processo convenzionale di farina di pesce
Alfa Laval offre opportunità di upgrade per tutte le fasi chiave di una tipica linea di produzione di farina di pesce: riscaldamento, separazione e concentrazione delle acque di cottura prima dell’essiccazione.
Descrizione del processo
1. Riscaldamento
Negli impianti convenzionali, la materia prima viene riscaldata per coagulare le proteine e liberare l’olio, riducendo la viscosità. Il design delle apparecchiature di riscaldamento e la capacità di mantenere la temperatura influenzano notevolmente la qualità del prodotto e la successiva fase di separazione: una migliore coagulazione e un controllo preciso della temperatura portano a una separazione delle proteine più efficace.
I cuocitori tradizionali spesso offrono un riscaldamento inefficiente e lento, causando una coagulazione inferiore e una separazione scadente, soprattutto per specie di pesce piccole, scarti e visceri. L’acqua di cottura conterrà quindi livelli elevati di solidi sospesi fini, che riducono l’efficienza dell’evaporatore. Di conseguenza, più acqua dovrà essere rimossa dall’essiccatore, aumentando i costi energetici. Un riscaldamento rapido ed efficiente è fondamentale anche per la qualità del prodotto, poiché una permanenza prolungata a temperature intermedie causa degradazione.
Con l’upgrade da un cuocitore tradizionale a un sistema di riscaldamento Alfa Laval, ottieni riscaldamento rapido e preciso e una coagulazione efficiente delle proteine, garantendo la massima prestazione di separazione e qualità del prodotto. Inoltre, il basso tempo di permanenza e la temperatura di processo ridotta minimizzano il rilascio di composti volatili, abbassando notevolmente i livelli di BOD nelle acque reflue. La capacità di avviamento ad acqua del sistema garantisce la pastorizzazione completa e facilita la pulizia tramite processi a flusso continuo.
3. Concentrazione delle acque di cottura
La frazione acquosa della fase di separazione, le acque di cottura, contiene alcune delle proteine più preziose della materia prima. Queste proteine sono altamente digeribili e sempre più utilizzate come palatanti per pet food e mangimi per pesci. Le acque di cottura vengono inviate a una fase di concentrazione composta da sistemi di evaporazione e/o membrane per estrarre le proteine.
Gli evaporatori AlfaVap e AlfaFlash di Alfa Laval sono basati su tecnologia a piastre, risultando più efficienti dei tradizionali evaporatori a film cadente per la lavorazione delle acque di pressatura del pesce. Sostituendo un sistema di evaporazione a film cadente con una soluzione Alfa Laval, puoi utilizzare il calore di scarto come fonte di energia economica e ottenere notevoli risparmi sui costi operativi (OPEX).
Il sistema a circolazione forzata di AlfaFlash permette livelli di concentrazione e viscosità superiori rispetto agli evaporatori a film cadente, consentendo di rimuovere più acqua dall’evaporatore anziché dall’essiccatore, con notevoli risparmi energetici. Inoltre, minimizza i tempi di fermo per CIP e aumenta la capacità complessiva dell’impianto quando l’essiccazione è un collo di bottiglia.
2. Separazione
Nella fase di separazione, il materiale solido sospeso viene separato dall’olio e dall’acqua contenente i solidi solubili. La scelta della tecnologia di separazione influisce notevolmente sull’efficienza complessiva del processo. Passare da un sistema tradizionale a setaccio o pressa a vite a una soluzione Alfa Laval basata su decanter e separatori ad alte prestazioni offre numerosi vantaggi in termini di resa, capacità e pulibilità.
Per aumentare la resa dell’olio e minimizzare il contenuto di olio nella farina di pesce, incrementando il contenuto proteico, consigliamo di aggiornare il sistema esistente a una soluzione di decantazione a doppio stadio. Il primo decanter, un Alfa Laval Oil Plus, estrae l’olio, mentre il secondo separa l’acqua dai solidi. Questa configurazione consente una maggiore resa di olio, qualità superiore e fino al 50% di riduzione del contenuto di olio nella farina di pesce finale.
Inoltre, il passaggio dalla separazione a pressa a quella centrifuga trasforma il processo da una separazione per dimensione a una separazione per densità. Questo elimina la necessità di comprimibilità della pressa e permette all’impianto di lavorare facilmente materie prime più umide e morbide.
4. Essiccazione
Nella fase finale del processo, la frazione proteica viene essiccata al livello di umidità desiderato. L’essiccazione è la parte più energivora e costosa del processo. Con upgrade intelligenti nelle fasi a monte, la maggior parte dell’acqua può essere rimossa dalle acque di cottura prima dell’essiccatore, con notevoli riduzioni dei costi energetici.
Alfa Laval Centriflow – Il sistema ottimale di wet rendering per la produzione di farina e olio di pesce
Alfa Laval Centriflow è una soluzione completa per la produzione di farina e olio di pesce di alta qualità. Comprende le soluzioni Alfa Laval leader di settore in tutte le fasi chiave del processo: riscaldamento, separazione, purificazione dell’olio di pesce e concentrazione delle acque di cottura ad alta efficienza energetica.
Un sistema Centriflow è ottimizzato a livello di sistema per massime prestazioni e offre numerosi vantaggi rispetto ai sistemi tradizionali di produzione di farina/olio di pesce:
- Eccezionale pulibilità, che consente la lavorazione alimentare sia dell’olio che delle proteine.
- Riscaldamento rapido per garantire la qualità di olio e proteine.
- Resa straordinaria.
- Elevata capacità produttiva.
- Qualità senza pari di farina e olio di pesce.
- Tempi di cambio lotto ridotti.
- Tecnologia collaudata con alta affidabilità operativa.
Il sistema Centriflow fornito da Alfa Laval include le seguenti fasi di processo:
1. Riduzione della dimensione a massimo 12 mm (½")
2. Trasferimento tramite sistema di riscaldamento:
- Scambiatore di calore a superficie raschiata Contherm per riscaldamento airless di alta qualità con vapore indiretto
- Riscaldatore DSI per un sistema di riscaldamento rapido ed efficiente senza incrostazioni
- Possibilità di sistema combinato o singolo, in base alle preferenze del cliente
3. Serbatoio di riscaldamento intermedio per garantire il tempo di mantenimento richiesto
4. Separazione tramite centrifuga:
- Decanter a 3 fasi seguito da un purificatore HSS per una separazione compatta, efficiente ed economica
- Un concetto di lavorazione a basso contenuto di grassi e alto contenuto proteico include un decanter Oil Plus prima del decanter a 3 fasi e una centrifuga skimmer ad alta velocità AFPX
5. Un essiccatore a vuoto viene utilizzato per rimuovere l’umidità residua e l’ossigeno disciolto dall’olio di pesce.
6. Soluzione di evaporazione ottimizzata basata sulla tecnologia a piastre AlfaVap e AlfaFlash di Alfa Laval.
7. Opzioni per l’essiccazione:
- Essiccatore a dischi per l’essiccazione di concentrati e solidi, che fornisce calore di scarto per un’evaporazione energeticamente ottimizzata.
- Essiccatore a tamburo a contatto per l’essiccazione separata del concentrato delle acque di cottura.
- Soluzioni speciali di essiccazione flash ad aria calda disponibili su richiesta.
8. Opzioni per il raffreddamento e la macinazione efficiente della farina.
Opzioni per l’utilizzo ottimizzato delle acque di sangue provenienti da scarico e stoccaggio.
Materie prime
- Pesce intero
- Sottoprodotti delle operazioni di filettatura
- Gamberi
- Krill
Centrifughe per la lavorazione di olio e farina di pesce
Alfa Laval offre un portafoglio completo di decanter e separatori per la produzione di farina e olio di pesce.
Caratterizzati da elevate prestazioni di separazione, basso consumo energetico ed eccellente igiene, sono perfetti per tutti i tipi di lavorazione della farina di pesce.
Con le centrifughe Alfa Laval puoi eliminare la dipendenza dalla struttura della materia prima, riducendo il contenuto di olio nella farina di pesce di circa il 50%, grazie alle nostre soluzioni di separazione uniche, come i decanter Oil Plus e la gamma di centrifughe AFPX altamente efficienti.
Approfitta del mercato in crescita per il pet food di alta qualità
Un numero sempre maggiore di proprietari di animali sta passando a opzioni premium per la dieta dei propri pet, causando una rapida crescita del mercato delle farine proteiche di alta qualità.
Grazie all’eccellente igiene e pulibilità, i sistemi Alfa Laval sono ideali per produrre farine proteiche alimentari adatte all’uso nel pet food di alta qualità.
Contatta i nostri esperti per scoprire come sfruttare questo mercato in espansione.
Aumenta la resa proteica con la gestione delle acque di sangue
Fino al 5% delle proteine del pesce sbarcato viene perso nell’acqua utilizzata per la movimentazione della materia prima (nota anche come acqua di sangue). Alfa Laval offre soluzioni per recuperare queste preziose proteine, permettendoti di aumentare la resa proteica e ridurre significativamente il carico sul sistema di trattamento delle acque reflue.
Un’azienda di pesca dell’Alaska recupera olio di pesce dalle acque di cottura
Westward Seafoods, azienda di pesca dell’Alaska, ha aumentato la produzione di olio di pesce dell’1,5% dopo aver installato un separatore AFPX Alfa Laval che estrae olio di pesce dalle acque di cottura.
Grazie al separatore Alfa Laval, l’azienda può ridurre i costi energetici, rispettare le normative ambientali più severe e creare valore dagli scarti.
Qualità del prodotto superiore e minori consumi energetici
Marine Functional Vietnam (MFC) è un produttore leader di idrolisati proteici per applicazioni alimentari e mangimistiche. La stretta collaborazione con Alfa Laval ha permesso all’azienda di ridurre i consumi energetici del 40% e di aumentare la qualità del prodotto.
Assistenza veloce e qualificata
Con Alfa Laval come partner di servizio, puoi contare su assistenza rapida e qualificata ovunque e in qualsiasi momento, anche nelle località più remote. La nostra rete globale di uffici di assistenza offre supporto professionale in tutte le fasi operative, inclusi troubleshooting, manutenzione ordinaria, audit avanzati delle prestazioni e manutenzione predittiva.
Grazie ai nostri servizi remoti, forniamo assistenza immediata tramite canali digitali. Se serve supporto in loco, i nostri tecnici possono essere inviati rapidamente in qualsiasi sito o porto nel mondo.
La nostra forte rete locale ci rende il partner ideale per aziende con operazioni globali, favorendo una collaborazione più stretta e riducendo le incombenze amministrative. Affidati ad Alfa Laval per soluzioni di servizio complete, che garantiscono operatività senza interruzioni ovunque tu sia.
